品项 | 小绿 | 奶红 | 奶红 |
茶叶量 | 88克 | 170克 | 90克 |
水温 | 80-85℃ | 电磁炉加热至煮沸 | 电磁炉加热至煮沸 |
水量 |
生饮水350㏄ 热水至3500㏄ 过滤后补水至4000cc ※夏天补生饮水 ※冬天补热水 (平均室外温度为10℃以下为判断点) |
热水6000 cc 过滤后补冰水 / 生饮水 ※夏天补冰水 (冰块至500cc补生饮水至900cc) ※冬天补生饮水900cc (平均室外温度为10℃以下为判断点) |
热水3500cc 过滤后加200cc生饮水 |
泡制时间 | 6分钟 | 2分钟 | 2分钟 |
保存时间 | 3小时 | 2小时 | 2小时 |
容量 | 奶精 | 砂糖 | 奶红 |
1公升浓奶 | 200克 | 120克 | 至1000cc |
2公升浓奶 | 400克 | 240克 | 至2000cc |
4公升浓奶 | 800克 | 480克 | 至4000cc |
整桶豆花桶浓奶 | 1600克 | 960克 | 全量奶红全部倒入 |
产品 | 原料 | 热水 | 砂糖 |
布丁 | 布丁粉1包(1000克) | 11000cc | 1800克 |
产品 | 原料 | 热水 | 砂糖 | 生饮水 |
酒酿 | 酒酿米1碗(约500克) | 500cc | 100克 | 50cc |
产品 | 奶盖预拌粉 | 奶精 | 热水 | 冰块 | 冷冻浓缩奶油 | 搅拌速度/时间 | 冷藏预冷时间 |
奶盖 | 77克 | 200克 | 250克 | 250克 | 170克 | 转速2/时间5分钟 | 30分钟 |
珍珠 | 热水 | 加热 | 保温 | 加热 | 保温(闷) |
3-4L | 12000cc | 15分 | 10分 | 5分 | 20分 |
1-2L | 10000cc | 15分 | 10分 | 5分 | 20分 |