奶茶店的原料采购是门学问,这需要经营者长期经营总结经验。很多时候,即便
coco奶茶店的生意再好,也会出现原料压仓的情况。这很影响奶茶店的资金运转,而且造成很大的浪费。增加不必要的成本支出。奶茶店压仓就是货没有卖出去,通俗的讲就是陈货,货放的时间久了就不利销售,所以要即使处理掉以免对奶茶店造成损失。下面来讲讲奶茶店进货注意事项,看看coco奶茶店如何采购原料?
要维持奶茶店的正常经营,一定的原料储备是很有必要的,以免出现备料不足让客户干等影响生意的情况。但是有些原料因没有计划的采购,就会出现存货,每一次都如此,所以肯定会出现越积越多的情况。原料都有保质期,而去快到期的东西都不太好卖,就比如超市总要处理一批快过期的商品。存货太多,用不掉,然后就面临过期浪费。
奶茶店出现压仓的原因是有三点,一个是上面说的快到期了不好卖。第二个就是缺少经营经验,对市场消费能力预估过大。第三、饮品口味不好,卖不出去,导致原料过剩。
为了避免以上情况,经营者在经营过程中就要总结规律和经验,让每一次进货都有计划的进行。结合平时的经营情况,第一次进货和下一次进货前的盘货是很有必要的,这样能够很清楚的看出原料的使用情况。中途的耗损也做出简单的记录,要清楚的知道原料用了多少,都用在哪里,多总结盘点几次,就能够总结出经验。
首先要注意的是奶茶店的平时销量,这样才好确定进货的量。之所以不少经营者会遇到压仓的情况,就是因为没有将库存保持在合理的控制点,没有精确把握销量。还有一家奶茶店,必须具备稳定的货源,这样才能保证产品的品质和种类,如coco这样的奶茶品牌,加盟总部有自己的原料生产基底,不用担心货源的问题。
进货时还有注意要有针对性,要根据店内的销售报表,分析哪些产品好卖,哪些产品滞销,然后调整进货的产品结构,避免充分进货或搭配。还要注意进货的价格,这都是需要控制的成本。
这样下一次进货就能很好的控制进货量,控制成本,最大限度减少压仓货,让整个运营有条不紊的进行。能够很好的控制奶茶店的成本,门店的收益也会给你一个大大的惊喜。
细节处理到位,对你的经营也会有很大的帮助,希望以上的小建议能够帮助到即将创业的你或是已经在创业的你,祝大家都能够成功创业!找到适合自己的加盟项目!